LC-Pizzaboden

Zutaten für 2 Pizzen:

300g Blumenkohl, roh

150g geriebener Käse (fettreduziert)

2 Eier

1/2 TL Salz

etwas Oregano

Zubereitung:

Zuerst muss der Blumenkohl kleingehackt werden. Hier bitte darauf achten, dass er wirklich gehackt wird, nicht püriert!

Nun den Blumenkohl mit dem Käse und den Eiern vermengen.

Salz und Oregano zufügen und wieder alles gut durchrühren.

Nun ist der Teig schon fertig. Ihr könnt ihn auf dem Pizzablech (auf Backpapier) verteilen. Wichtig ist, dass er nicht zu dick aufgetragen wird, sonst wird die Pizza nicht knusprig. Ich habe nur so viel "Teig" verteilt, dass kein Backpapier mehr durchschien.

Backt den Teig für 15-20 Minuten bei 200°C Umluft.

Anschließend könnt ihr ihn mit Tomatensoße bestreichen und nach Wunsch belegen.

Fertig gebacken wird er ca. 10-15 Minuten bei 180°C Umluft.

Bon Appetit!

Frühstücks-Sandwich-Toast



Zutaten für zwei Sandwich-Toasts:

30g Kokosmehl

20g Butter

3 Eier (Größe M)

1/2 TL Backpulver

2 EL Wasser

Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Als erstes erhitzt ihr die Butter in einem kleinen Topf, bis sie flüssig ist.

Währenddessen könnt ihr die 3 Eier und die 2 EL Wasser schonmal in einer Schüssel verrühren.

Gebt die Butter hinzu und rührt alles nochmal schön durch.

Dann gebt ihr das Kokosmehl, das Backpulver und Salz/Pfeffer hinzu.

Alles muss nun schön gerührt werden, bis es eine homogene Masse ergibt.

Nun gebt ihr den Teig in eine kleine Auflaufform oder zwei gleichgroße, backofengeeignete Formen und streicht ihn glatt.

Nach 10-15 Minuten backen im Ofen (bei Umluft 150°C) sind eure Sandwich-Toasts fertig. Man schneidet sie wie ein Brötchen auf und kann sie dann nach Wunsch belegen

Mein Belag:

Ich habe mein Sandwich-Toast mit magerem Kochschinken und fettreduziertem Sandwich-Käse belegt und alles ca. 1 Minute in der Mikrowelle erwärmt. Seeehr lecker!

Gemüse-Spaghetti in Schinken-Sahnesoße

Guten Morgen ihr Süßen!

Wie ich gestern Abend versprochen habe, gibt es jetzt mein Rezept für die Gemüse-Spaghetti in Schinken-Sahnesoße.

Zutaten pro Portion:

1 mittelgroße Zucchini
1 große Karotte
fettarme Schinkenwürfel
Cremefiné light (Sahneersatz)
Tomatenmark
Frischkäse
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Belieben
Etwas Öl

Zubereitung:

Im ersten Step habe ich die Zucchini und die Karotte in Spaghetti-Form gebracht.

(Ich benutze hierzu den Lurch Spirali. Kann ich wirklich empfehlen! Schaut bei Amazon vorbei, dort gibt es auch direkt ein Produktvideo. Lurch-Spirali )

Dann habe ich im Wok etwas Öl erhitzt (habe Knoblauchöl benutzt, Olivenöl schmeckt aber auch) und die Gemüsenudeln hinein gegeben.

Wichtig ist, dass ihr das Öl wirklich heiß werden lasst, sonst saugt sich das Gemüse so schnell mit Öl voll. Würzt nun mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen / Kräutern, die ihr gerne mögt. Ich habe noch ein bisschen Oregano dazu gegeben.

Wenn das Gemüse schön angebraten ist, gebt ihr die Schinkenwürfel dazu. Die Menge könnt ihr nach Belieben frei variieren. Ich mag es nicht so gern, wenn zu viel Schinken in der Soße ist. Das Ganze nun nochmal kurz durchbraten.

Anschließend löscht ihr den Nudel-Schinken-Mix mit Sahne (Cremefiné) ab. Auch hier die Menge selbst abschätzen. Ich gebe nicht so viel Sahne dazu, um Kalorien zu sparen.

Dann ein Teelöffel Frischkäse dazu und diesen mit einrühren.

Am Ende schmeckt ihr das Ganze mit ein bisschen Tomatenmark ab.

Guten Appetit! :-)

71,5 kg

Hallo meine Lieben!

Wie versprochen berichte ich jetzt über all die Dinge, die ich im Laufe des Tages gegessen habe. 

Zum Früstück habe ich einen Joghurt mit Haselnussgeschmack gegessen. Dieser war (glaube ich, keine Nährwertangaben gefunden) nicht wirklich kohlenhydratfrei. Aber morgens drücke ich da gern mal ein Äuglein zu. :-)

Mein Vormittagssnack waren Snacktomaten von Edeka. Sind zwar nicht so günstig, schmecken aber überragend!

Zum Mittag musste ich auf Fertigessen zurück greifen. Auf der Arbeit steht mir weder ein Herd, noch ein Ofen zur Verfügung. Es gab Bifteki, Krautsalat und Tzaziki. Sehr lecker!

Nachmittags habe ich nichts gegessen, das Mittagessen hat mich wirklich sehr gut gesättigt. 

Vorhin zum Abendbrot habe ich mir Gemüse-Spaghetti in Schinken-Sahnesoße gezaubert. Das Rezept dazu lade ich morgen für euch hoch.

Nun werde ich mich noch kurz aufs Sofa werfen und anschließend ein Lowcarb-Sandwichbrot backen, welche ich morgen zum Frühstück essen möchte. Auch dazu lade ich natürlich das Rezept hoch.

Ich wünsche euch allen einen schönen Abend und schicke viele Herzen an euch!

Emilia

Ein kurzes Update meinerseits!

Hallo meine Lieben!

Wie ihr vielleicht schon sehen könnt, habe ich meinen Blog optisch etwas überarbeitet. In den nächsten Tagen werde ich hier auch noch weiter Hand anlegen, damit alles schön übersichtlich wird.

Gestern habe ich euch ja bereits berichtet, dass es für mich heute wieder losgeht mit dem Versuch, mein Gewicht zu verringern. Und eigentlich wollte ich dies mit der 17-Tage-Diät schaffen. Ich habe mich gestern Abend noch lange mit einer guten Freundin, die zufällig Ernährungswissenschaften studiert, darüber unterhalten. Sie hat mir geraten, erst einmal mit dem "normalen" Lowcarbing einzusteigen. Lowcarbing bedeutet einfach, dass man die Kohlenhydrate auf ein Minimum beschränkt. Das gleiche Prinzip behandelt aber auch die 17-Tage-Diät in Phase 1. Allerdings werden dort so viele Lebensmittel "verboten" (z. B. Schweinefleisch, Tatar, usw.), dass mir das Pensum an Lebensmitteln, die ich noch essen darf, einfach zu einseitig wird.

Ich steige also ab heute (wieder) ins Lowcarbing ein. Damit habe ich von September bis März bereits knapp 15 kg an Gewicht verloren. Ich kann vielleicht keine Abnahme von 5 Kilo in den ersten 17 Tagen erwarten, weiß aber, dass mir diese Ernährungsumstellung gut tut. Und um gesundes Abnehmen geht es mir in erster Linie.

Das nur als kleine Info vorab. Heute Abend, nach dem ich das letzte Mal gegessen habe, melde ich mich mit aktuellem Gewicht und meiner heutigen Nahrungsaufnahme zurück.

Viele Herzen an euch!
Emilia

Uff... Statement

Hallo zusammen!

Ihr habt jetzt einige Tage nichts von mir gehört.. Das hat verschiedene Gründe. Der Hauptgrund ist aber der, dass ich mich von meinen alten Ernährungsgewohnheiten hab einholen lassen. Gewicht heute Morgen: 71,7 kg. Ohjeee..

Es war mir unangenehm etwas zu posten, wenn ich es nicht auf die Reihe bekomme, das Programm wirklich durchzuziehen. 

Heute werde ich noch ein letztes Mal essen was ich möchte. Ab morgen (und das schwöre ich feierlich) geht es wieder los. Einziges Problem: am Wochenende (Freitag und Samstag) steht bei uns ein großes Stadtfest an. Da werde ich Alkohol trinken. Und vermutlich auch Dinge essen, die ich nicht essen darf. Letzteres versuche ich zu vermeiden!

Trotzdem werde ich mich weiterhin melden. Auch Rückschläge gehören bei einer Ernährungsumstellung dazu!

Ich schicke euch ganz viele Herzen und viel Durchhaltevermögen!!!

Eure Emilia

Tag 3 - Phase 1

Guten Abend :-)

Mein heutiger Tag war aus Ernährungssicht eher turbulent. Da ich heute einen Termin hatte, der von halb 10 bis 19 Uhr ging, habe ich nichts gegessen. Frühstück habe ich zeitlich nicht geschafft und während des Tages gab es keine Möglichkeit etwas zu essen. Damit mein Kreislauf bei diesem Wetter nicht schlapp macht, habe ich über den Tag verteilt 500ml Coca Cola getrunken...

Wie dem auch sei. Als ich nach Haus gekommen bin, habe ich erstmal einen griechischen Joghurt gegessen. Dann hab ich in aller Ruhe gekocht. Es gab Putengeschnetzeltes mit Tomaten und Zwiebeln in Tomatensahnesoße und etwas Käse. Habe den Streukäse kurz mit in die Pfanne gegeben.

Unglaublich lecker, auch wenn es nicht so schmackhaft aussieht :-)

Nun zum Gewicht: Heute habe ich 69,5 kg gewogen. Also 1,7 kg weniger als vor zwei Tagen. Yay :-)

Jetzt werde ich mich aufs Sofa legen!

Wünsche euch einen schönen sommerlichen Abend.

Viele Herzen!

Emilia

Tag 2 - Phase 1

Huhu ihr Lieben!

Gerade habe ich zu Abend gegessen und wollte kurz von mir hören lassen.

Zum Frühstück gab es wieder griechischen Joghurt in Vanille-Mandel mit frischen Erdbeeren.

Zum Mittag habe ich den Rest Hähnchengyros mit Tzaziki gegessen -> siehe Foto von gestern.

Der Nachmittagssnack war nochmal ein griechischer Joghurt, allerdings ohne Obst, da es schon nach 14 Uhr war.

Zu Abend gab es chinesische Pfanne mit Hähnchenfleisch. 

Ich habe zum Fleisch Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Möhre und Paprika angebraten. Dazu dann ein Glas Chop-Suey-Gemüse. Gibt es bei uns im Rewe, aber auch bei Edeka. Das Chop-Suey-Gemüse ist ohne Soße, es schwimmt im eigenen Saft. Dann habe ich etwas(!) Tomatenmark und Curry hinzu gegeben. Sehr sehr lecker und ich bin wirklich satt.

Auch heute fehlen mir weder Brot, Nudeln noch Reis. Ich bin den ganzen Tag über sehr satt gewesen und hab mich fit gefühlt.

Kennt ihr das auch, wenn man z. B. mittags Spaghetti isst und sich hinterher so voll und kaputt fühlt? Das habe ich jetzt nicht. Ist natürlich neben dem Gewichtsverlust ein weiterer großer Vorteil. Vorallem, wenn man nach dem Mittag noch weiter arbeiten muss. :-)

Wo wir grad beim Gewichtsverlust sind: Ich habe mich heute Morgen wieder auf die Waage gestellt: 70,3 kg: minus 900g. Ist natürlich nur Wasser, aber fühlt sich trotzdem super an :-)

Ich wünsche euch einen schönen Abend und schicke euch viele Herzen!

Emilia

Tag 1 - Phase 1

Einen wunderschönen guten Abend :-)

Heute ist mein erster Tag der 17-Tage-Diät. Mein Startgewicht liegt bei 71,2 kg. Vorläufiges Ziel: 65 kg.

Nun möchte ich euch kurz darüber informieren, was ich heute alles so gegessen habe.

Zum Frühstück habe ich einen griechischen Joghurt (Vanille-Mandel) mit frischen Erdbeeren gegessen. Sehr sehr lecker. Ich hätte nicht erwartet, dass ich davon ein paar Stunden satt bin, aber es hat geklappt. Leider habe ich auf der Arbeit gegessen und kein Foto gemacht.

Als Vormittagssnack habe ich nur einen grünen Tee getrunken.

Zum Mittag gab es geschmortes Gemüse (Zwiebeln, Champignons, Paprika, Möhren, Zucchini) mit etwas Sojasauce und einem Schuss Tabasco:

Der Nachmittagssnack bestand aus etwas Gurke und einem grünen Tee.

Zum Abendbrot habe ich mir Hähnchengyros mit Tzaziki und Tomatensalat gemacht. Das Tzaziki besteht nur aus griechischem Joghurt (natur) und 2 Zehen Knobi. Das Hähnchengyros habe ich eingelegt gekauft und es war ziemlich fettig mariniert. Ob Marinaden erlaubt sind, weiß ich nicht. In den nächsten Tagen werde ich vorsorglich weitesgehend darauf verzichten. Hier noch das Foto:

Ich bin wirklich pappsatt.

Nun muss ich noch 17 Minuten Bewegung einplanen, da will ich nachher (wenn es etwas abgekühlt ist) eine Runde Spazieren gehen. Außerdem steht noch der dritte grüne Tee aus.

Ich bin gespannt, was die nächsten Tage bringen und werde euch natürlich auf dem Laufenden halten.

Bis morgen und viele Herzen für euch!

Emilia 

Der Tag vor dem Tag

Heute ist also der letzte Tag undurchdachter Ernährung und faulem Rumsitzen. Ab morgen starte ich mit der 17-Tage-Diät von Dr. med. Mike Moreno.

Im vergangenen Jahr habe ich bereits rund 15 Kilogramm abgenommen - allerdings ohne Plan und Konzept. Gott sei Dank (und auch zu meinem Erstaunen) konnte ich das Gewicht halten. Da es nun aber um die letzten 10-15 Kilogramm geht und ich meine Ernährung auch wirklich gern dauerhaft umstellen möchte, habe ich mich durch das Ebook-Angebot mehrerer Buchhandlungen gekämpft und bin schlussendlich auf das Buch von Mike Moreno gestoßen. Für 7,99 € (in Taschenbuchversion liegt es bei 8,99 €) habe ich es mir dann geladen und gleich in einem Stück verschlungen.

Ich werde euch hier vorab nicht detailliert genau erklären, worum es in diesem Buch geht. Das hat zwei einfache Gründe: erstens habe ich garnicht die Zeit dazu, und zweitens finde ich, dass ein so verständlich und teils witzig formuliertes Buch es verdient hat, gekauft zu werden.

Grundlegend möchte ich euch natürlich trotzdem informieren, worum es geht. Die 17-Tage-Diät geht nicht, wie der Titel vermuten lässt, nur 17 Tage lang. Sie besteht aus vier Phasen à 17 Tagen. Begonnen wird mit der Phase "Anheizen". Diese Phase verspricht einen raschen Gewichtsverlust durch das geschickte Kombinieren verschiedener Lebensmittel und dem Verzicht auf Kohlenhydrate. Außerdem fordert der Autor den Leser dazu auf, täglich mindestens 17 Minuten Bewegung einzuplanen. Ich möchte euch nicht abschrecken: Ihr müsst keine 17 Minuten in Höchstgeschwindigkeit durch eure Straße laufen. Das eigentliche Ziel ist meiner Meinung nach die Gewöhnung an Bewegung. 17 Minuten Spazieren an der frischen Luft erfüllen diesen Zweck ebenso.

Was darf man denn nun Essen?

Eine ganze Menge! Die Liste reicht von verschiedenen Fisch- und Geflügelsorten über Obst und Gemüse bis hin zu Joghurt, gesunden Ölen und Saucen.

Verzichtet wird auf Getreide: Keine Nudeln, kein Reis, keine Kartoffeln, kein Brot,... und natürlich keine Süßigkeiten (welch' Überraschung!).

Diese erste Phase dauert eben 17 Tage.

Im Anschluss daran beginnt Phase 2, das "Aktivieren". Hier stoßen einige nun erlaubte Lebensmittel hinzu. Unter anderem mageres Fleisch (z.B. Rind) und auch Vollkornprodukte wie Vollkornreis oder Couscous. Auch diese Phase dauert wieder 17 Tage.

Nun folgt Phase 3, das "Austarieren". Endlich wieder Vollkornbrot und -nudeln!! Hier wird die Abnehmgeschwindigkeit zwar etwas gedrosselt, dafür gewöhnt man sich in diesen 17 Tagen an eine gesunde Ernährungsweise ohne große Verzichte.

In Phase 4, dem "Ankommen", erklärt uns der Autor, wie dem lästigen Jojo-Effekt gegengewirkt wird, und trotzdem mal wieder der Lieblingsdöner oder das Stück Schinkenpizza gegessen werden darf.

Ich bin gespannt, wie sich mein Gewicht in dieser Zeit verändern wird.

Für heute habe ich mir erstmal einen Großeinkauf an gesunden Lebensmitteln vorgenommen. Die Tiefkühlpizza musste mein Freund gestern schon essen, damit ich nicht in Versuchung komme.

Ich werde euch täglich berichten, wie es voran geht und wie ich mich mit dieser Diät fühle.

Viele Herzen an euch!